Ricette

Indicazioni

Mescolate il lievito con un po’ di acqua tiepida e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo, setacciate la farina in una terrina, mescolatela con il sale e formate una cavità al centro. Sbattete 3 uova in una terrina a parte.
Quindi unite alla farina la miscela di lievito, il resto dell’acqua tiepida, le uova sbattute, l’olio d’oliva, lo zucchero e la scorza di limone e d’arancia. Lavorate l’impasto a mano finché sarà morbido e uniforme. Potrebbero essere necessari 10 minuti per ottenere un impasto veramente morbido e malleabile, che non aderisca al fondo del contenitore
Copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo caldo finché avrà raddoppiato il suo volume (in base alla temperatura, potranno richiedersi almeno 1-2 ore).
Quindi suddividetelo in quattro parti uguali su una superficie leggermente infarinata e formate delle palline. Appiattitele leggermente sul piano di lavoro e create una piccola cavità al centro di ognuna con le dita, in cui depositerete delicatamente un uovo sodo. Trasferite i dolci su una o due teglie rivestite di carta da forno, coprite e lasciate riposare per un’altra ora.
Preriscaldate il forno a 180 °C (calore sopra e sotto).
Sbattete un uovo e spennellatelo  sulla pasta. Fate cuocere in forno per 20-25 minuti, finché i dolci saranno ben lievitati e dorati. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia. Ogni dolce equivale a 4 porzioni.

Buon appetito!

Le uova decorative non sono incluse nel calcolo dei valori nutrizionali
Questi dolci vengono tradizionalmente preparati, regalati o consumati a Pasqua. Come accade con la maggior parte dei piatti tradizionali, ne esistono differenti varianti. Spesso se ne prepara uno solo, leggermente più grande, oppure il composto viene modellato a forma di coniglietti, pulcini o agnelli. Se si opta per questa versione moderna della ricetta, non vi sono limiti all’immaginazione.